Les légumes fermentés sont un superfood pour vous et votre flore intestinale.
La fermentation transforme légumes, herbes et épices en une véritable " mine d'or " de bonnes bactéries, d’enzymes et d’autres substances bénéfiques comme la vitamine B, la vitamine C et la vitamine K. Grâce à la fermentation, les légumes peuvent être conservés pendant des mois sans perte de micro-nutriments tels que les vitamines.
Les bonnes bactéries et les enzymes facilitent notre digestion et soutiennent la flore intestinale. Une flore intestinale forte est essentielle pour tous les aspects de notre santé, physique et mentale.
Saviez-vous qu'environ 75 % du système immunitaire se trouve dans l'intestin ? Le système immunitaire a besoin d'une flore intestinale saine pour fonctionner pleinement et ainsi nous protéger au mieux.
Avec seulement quelques cuillères par jour, vous donnez à votre flore intestinale un peu plus de soin et vous aidez à soutenir votre corps.
Sain, mais surtout incroyablement délicieux !
Nos légumes sont croquants, légèrement acidulés et un peu addictifs ;-)
À TERRA FERMENTA, nous voulons faire passer les légumes fermentés à un niveau supérieur en allant plus loin que les recettes classiques pour créer de nouvelles saveurs excitantes.
Nous aimons utiliser des épices et des herbes médicinales et nous utilisons par exemple de l'origan, de la cardamome, de l'ail et du curcuma dans nos recettes. Nous travaillons aussi souvent avec des combinaisons surprenantes ou des ingrédients inattendus, comme la spiruline.
Vous vous demandez comment utiliser nos légumes fermentés ?
Quelques cuillères de nos légumes donnent une nouvelle dimension à vos recettes préférées. Tout comme ils servent à inspirer vos nouvelles créations. Ou encore, ils sont votre salut pour un déjeuner rapide et sain. Ils peuvent aussi rendre vos apéritifs super sains et surprenants pour vos invités.
Nous avons créé des saveurs faciles à combiner, pour que vous n'ayez pas à vous casser la tête et que vous puissiez facilement les ajouter à votre "repas quotidien". C'est le plus important pour nous : que vous puissiez les utiliser selon votre propre goût, votre propre rythme et vos propres habitudes.
Il est préférable de les utiliser froids pour préserver les bonnes bactéries, et comme assaisonnement - ils ne remplacent pas votre dose quotidienne de légumes.
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Notre mission chez TERRA FERMENTA
TERRA FERMENTA est née de la conviction que notre santé s’épanouit en nourrissant notre corps avec une alimentation pure et de qualité qui reflète la sagesse de nos ancêtres.
TERRA FERMENTA a été fondée par Evelyne après avoir renoncé à sa carrière d'avocate et vécu en Asie pendant plusieurs années. "J'ai été sensibilisé à la nourriture saine par ma maman qui brassait du kombucha dans les années 90 et qui cuisinait de manière macrobiotique. Je me suis rapidement plongé dans l'univers de la nutrition et de la santé. J'ai appris qu'Hippocrate avait mis le doigt sur le problème lorsqu'il dit que "toute maladie commence dans l'intestin" et que l'alimentation est un médicament. Plus j’en apprenais sur la santé intestinale et les aliments fermentés, plus je sentais que c’était la voie que je voulais suivre. L’opportunité de sensibiliser les gens à leur santé et à leur alimentation en partageant des aliments fermentés vraiment délicieux me fait sourire à chaque fois!”
La fermentation, un procédé ancestral miraculeux…
Dans notre monde moderne où tout va à la va-vite, le processus de fermentation est un bel exemple du respect de temps et de patience. La fermentation nous invite à nous arrêter et à attendre patiemment que les bactéries terminent leur travail. Nous le faisons à l’ancienne, car les bonnes choses prennent du temps.
Comme on le faisait à l’époque, nous ne pasteurisons pas nos légumes fermentés. Le goût et la qualité sont primordiaux, tout comme la santé : sans pasteurisation, nous sommes certain qu’aucuns des micronutriments, vitamines et bonnes bactéries ne soient perdus.
Nous n'utilisons pas d'ingrédients artificiels, ni de vinaigre. Du sel, des bactéries lactiques et du temps, c'est tout.
Parce que changer le monde commence par nous-mêmes, nous soutenons l’agriculture biologique et travaillons exclusivement avec des fournisseurs locaux qui aiment et respectent la terre autant que nous.
